Vores Selskabsmenuer


Cafe Backtee’s selskabsmenu 

Ønsker du at afholde et selskab, er der som udgangspunkt en helt særligt begivenhed, du vil fejre.

Vigtigt er det som regel altid, at maden er lækker, lokalerne hyggelige og servicen god.

Cafe Backtee tilbyder hyggelige rammer om større og mindre selskaber. Hertil følger en god service samt god mad.

min 15 personer

 også som takeaway

Vælg en 2 eller 3 retters menu eller en buffet


 3 retter

385,-

 2 retter

320,-



Forretter

Laksetatar rørt med basilikum og dijonsennep serveret på sprød salat, hertil cremefraiche.

 Hjemmerøget laks på sprød salat serveret med rejer og pestocreme.

 Torsk bagt med pesto serveret på urter, hertil beurre blanc

Oksecarpaccio serveret med salat, oliven olie, revet parmesan, balsamicoreduction, og frisk kværnet peber.

 Hummerbisque serveret med grillede kammusling. (+35,-)

 Tiger rejer og cherry tomat på spyd marineret med hvidløg og peber. (+15,-)

 Husets svampesuppe med trøffelolie og sprød serrano.

 

Hovedretter

Grillet perlehøne serveret med spinat timbale og rødløgskompot hertil balsamicosky samt pommes rösti.

 Helstegt kalvetyksteg stegt med salvie og serrano, hertil ristede svampe, skysauce og nøddestegte kartofler.

 Helstegt oksemørbrad serveret med årstidens garniture, bearnaise sauce, samt små smør ristede kartofler. (+60,-)

 Krondyr filet serveret med vildt sauce & ristede svampe, hertil nøddestegte kartofler samt waldorfsalat. (+100)

Svampe farseret oksefilet serveret med Barolo sauce samt grillede polenta, hertil sauté af årstidens grøntsager. (+10)

 

Desserter

 Pandekager med vanilleis og chokolade sauce.

 Tre slags sorbet i nøddekarmel kurv serveret med frisk frugt & cremé anglaise.(+5,-)

 Frisk frugt salat med rørt is og råcreme.

 Desserttallerken. Husets variation af kager, is og frugt.(+15)

 Jordbær Romanoff . Jordbær marineret med blå curacao og vodka med top af vanilleflødeskum. (kun sommer)

 3 retter

385,-

 2 retter

320,-

 ud over vores menuer er i selvfølgelig velkommen til selv at komme med ønsker.

 Hvis de ønsker et helaftensarrangement på 6 timer med velkomstdrink, 3 retters menu, vin ad libitum frem til kaffen, dessertvin, kaffe med en cognac eller likør samt natmad starter prisen på 845,- afhængig af, hvilken menu de vælger.

Ønsker de fri bar i en time med øl, vin, vand og spiritus efter kaffen, ligges et tillæg på 150,- pr cov.

Tilbudet gælder med husets spiritus: vodka, gin, rum & whisky samt husets vin og øl.

Ekstra time efter arrangement 2500,- pr time.

2000,- i depositum ved bestilling.


Derudover kommer der kr. 50.- pr. person for leje af lokale, opdækning og afrydning samt div. Duge og servietter mm.

 

Nævnte priser er inkl. Moms, tjenere, kokke under middagen og barbemanding.

Der dækkes op med vores service, og hvide duge på bordene.

Ønskes anden service eller andre specielle ønsker til opdækningen arrangeres dette på forhånd.

Bordpynt, bordplan og andre kreative indslag kan som udgangspunkt ordnes på dagen, før gæsterne ankommer, eller ved forudgående aftale dagen før hvis muligt. Dette er ligeledes noget vi kan gøre for jer, blot vi har tingene og instrukser senest dagen før festen. Inden for rimelighedens grænser.

Ved alle arrangementer foreslår vi et møde i vore lokaler, hvor der vil være lejlighed til at afstemme forventninger samt øvrige detaljer. Det er en god ide med en toastmaster skulle der være indslag under middagen, der kan koordineres med personalet.


BUFFETER

FROKOSTBUFFÉT

Indbagt laks med spinat

Marinerede rejer med div. friske og sprøde salater

Kyllingebryst bagt med karry lagt på smørstegte porrer og ris

Helstegt kalveculotte med små smørbagte kartofler og rødvinssauce

Grønsagstærte med porrer og bacon

Pastasalat med ristet serranoskinke samt oliven og soltørrede tomater

Tomatsalat med rødløg og feta

2 slags oste med tilbehør 

Hjemmebagt brød og smør

Kaffe/te samt dagens kage 

Pris pr couv. Kr. 285,-

 

ITALIENSK BUFFÉT 

Tun mousse med rejer

tomatsalat med sorte oliven

Pastasalat med serranoskinke

Carpaccio af let stegt kalvefilet serveret med grønne oliven og balsamicoglace

Div. friske salater med 2 slags dressing

Bryst af Poulard stegt a la saltimbocca

Helstegt oksestriploin hertil små smørbagte kartofler, Barolosauce og honning glaseret rodfrugter

2 slags Italienske oste med kiks

Frisk Frugt

Hjemmebagt Brød og smør 

kaffe/te

Hjemmelavet Tiramisu

Pris pr. couv. Kr. 345,-

 

 

TRADITIONEL DANSK BUFFET

2 slags sild med klassisk tilbehør

Hjemmerøget laks serveret med sauce verde

Æg og rejer serveret med mayonnaise og caviar

Roastbeef med pickles og peberrod

Mørbradbøffer med champignon a la créme

Variation af oste serveret med garniture

Hjemmebagt brød, rugbrød og smør

Pris pr. couv. Kr. 225,-

 

SOMMER BUFFET

Langtidsstegt svinekam med sommer saute

Rosastegt kalvefilet med tunsauce ”Vittelo Tonato”

Skaldyrssalat marineret med dild og olivenolie

Tomatsalat med mozzarella, rødløg og balsamisk dressing

Kartofler vendt med kapers, jomfru olivenolie og krydderurter

Grøn salat med artiskokker og parmesanflager

Pasta med olivenolie, ristede svampe og friskkværnet sort peber

Frisk bagt brød

Kaffe/te samt dagens kage

Pris pr. couv. Kr. 275,-

 

Let Frokost

Krebsehale salat med økologisk creme fraiche og dild

kalve culotte stegt med enebær og citron hertil smørbagte små kartofler

Råmarineret rødbeder med feldsalat og æbler

Napolitana salat mix med semi dried tomater, græskarkerner og dressing

Hjemmebagt brød og groft rugbrød

kaffe/te samt dagens kage

Pris pr. couv. Kr. 245,-

 

Brunch Buffet

Røræg med sprød bacon

Brunchpølser stegt i hp-sauce

3 slags lækre italienske pølser

Tomatsalat med frisk mozzerella og basilikum

3 gode oste

Amerikanske pandekager med ahornsirup

Græsk yoghurt med akaciehonning og müsli

Hjemmerøget laks med sauce verde

Kartoffelsaute med tomat og koriander

Wienerbrød 

Frisk frugt  

Frisk bagt brød

smør, marmelade og nutella

 

kaffe, the og juice ad libitum

 

Pris pr. couv. Kr. 245,-

 

Tilvalg til buffeter

 

2 slags sild 30,-

Røget ål med røræg 45,-

Hvidløgsmarineret tigerrejer på spyd 35,-

Mørbrad bøffer med champignon a la cremé 35,-

Urtegratineret grønne muslinger 25,-

Pastasalat med Serrano skinke & pesto 25,-

Cæsar salat med stegt kyllingebryst & parmesan 25,-

Hotwings med barbecue sauce, 20,-

Hjemmelavet grøntsagstærte 20,-

Lun æbletærte med crème fraiche 35,-

Chokolade kage med portvinsmarineret bær 35,-

Kontakt os os på tlf: 3022 3807 eller vores mail, cafebacktee@kokkedalgolf.dk
Gerne med inforamtion omkring antal personer, samt hvilket selskabstype.

Så sender vi jer et uforpligtet tilbud

Med venlig hilsen

Cafe backtee

Ophavsret ©